Kladdkakaa
Nyttigare Choklad muffins 12 stycken
2 ½ dl fullkorns-dinkel-mjöl
1 dl havregryn
3 msk socker
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bikarbonat/bakpulver
¾ kakao
2 medelstora rödbetor
1 banan
2 ägg
½ dl rapsolja
2 dl mild yoghurt
½ dl honung
50 gr mörk 70%ig choklad
1. Blanda alla torrvaror i en bunke.
2. Skala och riv rödbetorna (akta kläderna och använd gärna handskar!), mosa där efter bananen.
3. Knäck äggen och vispa ihop dom.
4. Blanda ner rapsoljan, yoghurten, rödbetorna, bananen, honungen och äggen ner i torrbunken. Blanda väl.Smeten kommer se ut att ha klumpar tackvare rödbetsbitarna.
Häll smeten i formar och grädda i mitten av ugnen i 15 minuter på 200grader. Hacka chokladen under tiden och lägg uppe på muffisarna precis efter att du tagit ut dom ur ugnen och låt den smälta.Mums!
Synd att man inte kan göra den helt nyttig o att man inte kan äta hur många som helst!!!
